Guilherme Amaral Toldo (Porto Alegre, 1 de setembro de 1992) é um esgrimista brasileiro.

Filho de professores de educação física, teve contato com o esporte desde a infância.^[1] Praticou diferentes modalidades esportivas no Grêmio Náutico União, onde iniciou a esgrima aos oito anos.^[1] Conciliou natação e esgrima até os 14 anos, momento em que se definiu pela esgrima.^[1]

Em 2011, aos 19 anos, conquistou duas medalhas de bronze nos Jogos Pan-Americanos de Guadalajara, no florete individual e por equipe.^[2][3]

Participou dos Jogos Olímpicos de Verão de 2012 em Londres.^[1]

Nos Jogos Olímpicos de Verão de 2016, sendo apenas o 66º do ranking mundial, surpreendeu ao vencer três vezes e chegar às quartas de final (terminando entre os oito melhores da Olimpíada) derrotando esgrimistas mais bem ranqueados que ele. Com o feito, Guilherme igualou-se ao melhor desempenho da esgrima brasileira em Olimpíadas, alcançado por Nathalie Moellhausen dias antes. ^[4]

Atualmente, mora em Roma, onde cursa faculdade.^[1]